味噌を手作りする

2003/2/8　 味噌 作りの準備

　今年も味噌作りをしよう。去年は買った大豆を使ったが、今年は自家製と、友達のdaiiさんのお父さんからいただいた豆がある。

　下の白大豆はじいさんの育てたもの。私も作ったが．．．まったく実らなかった(T_T)。葉っぱ、小石、てんとう虫などが混じっているので、手のひらに少しずつ載せてよる。下の写真を選るのに1時間ほどかかった。あまりに単調なのでビールのんでしまう。2Kgありました。

　豆たち。売っているものと違い、かなり個性的だ。

　黒大豆味噌も作ってしまおう。下はじいさんの作った豆。

　daiiさんのお父さんに頂いた黒豆(左）。売れない屑豆を頂いたのだが．．．右のじいさんのものと比べると品質の差は歴然としている。合わせて２．５Kg。白大豆を含めて今年は４．５ｋｇ仕込むことになる。作り過ぎかな？

　　．．．つづく

日付： 2003-02-08 00:00:00